Salade de quinoa

L'été s'en vient rapidement et, la plupart du temps, nous cherchons à manger plus frais que lors des saisons froides. La salade de quinoa est parfaite pour vos lunchs rapides et pressés. C'est une salade très simple, mais également très nourrissante.

Ingrédients

Salade

• 1/2 tasse de quinoa

• 1 concombre libanais

• 6 à 8 petites tomates, coupées en quartiers

• 1/4 tasse de fromage feta, coupé en cubes

• 2 c. à soupe de pacanes, coupées

Vinaigrette

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1/2 c. à thé de moutard de Dijon

• 1/4 c. à thé de sirop d'érable

• Sel, au goût

• Poivre, au goût

Étapes

Salade

1. Cuire le quinoa selon les indications sur le sac ou la boîte.

2. Pendant ce temps, couper le concombre, les tomates, le fromage feta et les pacanes.

3. Après la cuisson du quinoa, l'égoutter et le rincer à l'eau froide dans la passoire. Mettre dans un bol pour servir. Ajouter le concombre, les tomates, le fromage feta et les pacanes. Réserver.

Vinaigrette

4. Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger.

5. Mettre la vinaigrette sur la salade et tout mélanger. Servir.

Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à nous taguer et à mettre le #uncafeavecca.

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