Quoi faire avec la pulpe du lait d'avoine | Galettes d'avoine

Après avoir fait du lait d'avoine maison, on se retrouve avec le restant de la pulpe et nous ne savons pas nécessairement quoi en faire. L'idéal serait d'utiliser cette pulpe dans une recette. En partant de cette idée, j'ai décidé de créer une mini-série d'articles qui présenteront des idées de recettes pour éviter le gaspillage de la pulpe. #zérodéchet

Pour la première recette, je vous propose de faire des galettes d'avoine. La recette que je vous présente est inspirée de celle de Ricardo, avec quelques modifications.

Ingrédients

Entre 12 et 16 galettes

• 1 1/2 tasse de farine

• 3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/4 c. à thé de sel

• 1/2 tasse de beurre mi-salé, ramolli (végane : margarine végane)

• 1 1/4 tasse de cassonade

• 1/4 tasse d'huile végétale

• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

• 1 oeuf (végane : oeuf de lin)

• 3/4 tasse de la pulpe du lait d'avoine

• 1/2 tasse pépites de chocolat (facultatif)

Étapes

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F.

2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine à cuisson rapide, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3. Dans un gros bol ou le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre, la cassonade, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à avoir une texture homogène.

4. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs et mélanger. Lorsque les ingrédients secs sont bien incorporés ensemble, ajouter la pulpe et les pépites de chocolat et mélanger.

5. Avec une cuillère à soupe, former des boules et les répartir sur deux plaques tapissées de papier parchemin. Vous aurez entre 12 et 16 galettes d'avoine.

6. Une plaque à fois, mettre les galettes au four pour 13 minutes. Les galettes doivent être légèrement dorées. Servir tièdes ou froides. Les galettes se congèlent.

Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à nous taguer et à mettre le #uncafeavecca.

#zérodéchet #recette #vegan #végétarien