En confinement : Ce que j'ai cuisiné depuis le début

En temps de confinement, il peut être difficile de trouver des activités diversifiées pour s'occuper. Personnellement, j'ai trouvé refuge dans la cuisine pour occuper mon temps et mon esprit. À cela s'est ajouté mon nouvel amour pour la chaîne YouTube de Bon Appétit. Alors, je peux affirmer que la cuisine est quelque peu omniprésente dans ma vie présentement. Avant de me lancer dans les articles de recettes en particulier, je me suis dit que je pouvais vous présenter quelques recettes que j'ai faites depuis la mi-mars.

Le pain

Comme la plupart des gens, je me suis mise à faire du pain maison dès le début du confinement. En premier, je me suis abonnée à un guide de Mike Greenfield de Pro Home Cooks. Tout d'abord, j'ai fait le pain blanc pour sandwich qui est version assez classique du pain blanc que nous retrouvons à l'épicerie. Par la suite, j'ai fait les pains pita qui m'ont fait sauter de joie lorsque j'ouvrais le four et que je voyais le pain qui avait gonflé.

Entre temps, je voyais les différentes recettes desourdough circuler et je suis allée lire sur le sujet. Je ne me voyais pas investir autant de temps alors que je n'avais pas d'expérience en matière de pain. Alors, je suis allée voir ce que Ricardo proposait comme recette. J'ai trouvé un équivalent visuel au résultat final du sourdough, ce qui me satisfait pour le moment. J'ai fait la recette 5 fois et elle est un succès à répétition. La dernière sorte de pain que j'ai fait est une focaccia. Cette recette a été un fail et je n'arrive pas à comprendre où était l'erreur. Je crois que je ne la referai pas de si tôt.

Les bagels

Techniquement, les bagels sont des pains, mais ils méritent d'avoir leur propre catégorie. En tant que Montréalaise, qui a passé la majorité de son adolescence sur la rue Fairmount dans le Mile-End, les bagels font partie de ma vie. Je n'avais jamais tenté d'en faire, alors je me suis lancée avec une recette de (encore une fois!) Ricardo. Le résultat final n'a pas assez ressemblé aux bagels montréalais, mais ils étaient délicieux. Pour l'avenir, je vais essayer de trouver une recette qui s'apparente plus aux bagels de mon adolescence.

Les beignes farcis

Lorsque j'ai trouvé cette recette, j'en ai rêvé (et parlé) pendant une semaine. Le résultat était définitivement une récompense pour l'attente. La ligne au milieu indique que le beigne est réussi et la farce à la crème fouettée était (presque) parfaite. Le manque de sucre m'a probablement coûté quelques points, mais nous avons ajouté du caramel sur le dessus pour balancer. Mon seul conseil : trouvez des gens à qui aller en porter puisque la quantité est grande et il faut les manger rapidement.

Les madeleines

Les madeleines de l'épicerie étaient un dessert que j'aimais beaucoup lorsque j'étais plus jeune. Alors, lorsque Marianne m'a prêté son moule à madeleines (oui oui, je me suis rendue à Laval), je n'ai pas pu attendre et j'ai fait une recette la journée même. Eh bien, je n'ai pas été déçue. Ricardo did it again! Le goût du citron est très bien balancé avec le sucre. Pour un dessert facile et rapide, c'est la recette à faire ... à condition d'avoir le moule.

Recette mystère

Mon obsession avec Bon Appétit a monté d'un cran lorsqu'ils ont proposé de leur envoyer une vidéo de nous qui fait la recette d'un de leur vidéo en particulier. Je suis allée regarder la vidéo et j'ai lu la recette. Alors, je me suis dit que je pouvais la recréer. Je me suis lancée dans la confection de la recette en début d'après-midi ... et j'ai terminé 6 heures plus tard. J'avais mal aux jambes, mais ça en valait tellement la peine. Je vais m'arrêter ici puisque je ferai un article concernant cette recette mystère.

Quelle est cette recette mystère ? Indice : Déjeuner de l'enfance de certaines personnes.

Et vous, qu'avez-vous cuisiné depuis le début du confinement ? Faites-nous savoir en commentaire!